Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Wegen unserer Dichterlesung "Allein unter Gurken" schließen wir ausnahmsweise den Markt am Hackeschen Markt heute um 19:00 h.

Allein unter Gurken waren sie garantiert nicht, unsere beiden Autoren. Hier die ersten Schnappschüsse von heute Abend:

Kleiner Reminder: Andreas Hoppe und sein Buch "Allein unter Gurken" können Sie dieser Tage in drei unserer Märkte selbst erleben:

- Autogrammstunde am 15.03.2010, 18:00 - 19:00 h in der BC Charlottenburg,
- Lesung am 16.03.2010, 20:00 - 22:00 h  in der BC Hackescher Markt
- Autogrammstunde am 17.03.2010, 11:00 - 12:00 h in der BC Bergmannstraße

Kommen Sie einfach dazu und lauschen Sie den faszinierenden Erlebnissen!

Berlin und Potsdam KW 11
Woche vom 15.03.10 - 19.03.10

Montag, 15.03.10

Suppe: Italienische Minestrone mit frischen Kräutern

302 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Spirelli-Brokkoli-Gratin mit Sechskorn und feuriger Tomatensauce

338 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 16.03.10

Suppe: Tomatensuppe á la Jouis Nour mit frischem Basilikum

320 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Buchweizen-Naturreis-Pfanne mit frischem Gemüse und einer Lauch-Sauce

338 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Mittwoch, 17.03.10

Suppe: Feuriges Chili con Carne mit Chiliflocken

310 kcal, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Pasta-Brokkoli-Pfanne mit Paprikastreifen und Pesto-Rahm-Sauce

398 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 18.03.10

Suppe: Bulgur-Suppe nach "Ezogelin-Art" mit frischen Kräutern

234 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Geflügelstreifen in einer Pilz-Gemüserahmsauce und Kartoffelpüree

623 kcal, enthält Laktose

Freitag, 19.03.10

Suppe: Zuppa del Contadino (Toskanische Bauernsuppe) mit Dinkel

216 kcal

Gericht: Mexikanischer Auflauf mit Bohnen und Hackfleisch an Kräuterquark

570 kcal, enthält Gluten und Lactose

Jessy heute asiatisch:

THAILÄNDISCHE KOKOSSUPPE (4 Personen)

ZUTATEN

- 2 Dosen Kokosmilch, 1 EL rote Currypaste
- 1 l Hühnerbrühe, 3 EL Fischsauce, 1 TL Tomatenmark
- 1-2EL Sojasauce, 1 EL Sesam-oder Sojaöl, Chilischoten nach Bedarf
- 1 Knoblauchzehe, Koriander nach Geschmack, 8 Champignons
- 1 kleines Stück Galgant (Asialaden), 1 Stange Zitronengras
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Limettensaft

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Knoblauch pressen, mit Currypaste in Öl anschwitzen, anschließend Brühe und Zitronengras und Galgant zugeben
- 10 min köcheln lassen, danach Galgant und Zitronengras entfernen, Kokosmilch zugeben und nochmals 5 min köcheln lassen
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Pilze in kleine Stücke hacken und beides zusammen mit Tomatenmark und Chilis zur Suppe geben, 10 min kochen
- mit Fisch- und Sojasauce sowie Limettensaft abschmecken
- mit Koriander garniert servieren

INFO

Traditionelle thailändische Suppen sind einzigartig, da sie mehr Geschmacksrichtungen und Konsistenzen als andere Speisen umfassen. Thailändische Menüs bestehen meist aus einer Suppe und zwei Currys,wobei alles auf einmal aufgetischt wird. Einteilungen in Vor- und Hauptspeisen gibt es hier nicht. Es wird mit Löffel und Gabel gegessen, mit der Gabel schiebt man das Essen auf den Löffel. Die einzige Ausnahme sind ungeschnittene Nudeln: Hier wird mit Stäbchen gegessen.

TIPP
Nutzen Sie die Kokosmilch aus unseren Monatsangeboten.

Das Projekt Saat:gut betreibt der Biolandhof Christiansens in Hamburg. Wir unterstützen dieses Vorhaben und möchten es hier kurz vorstellen. Lassen wir dazu die Christiansens selbst zu Wort kommen:

"Saat gut, Ernte gut: Die Produktion von hochwertigem Bio-Gemüse erfordert hochwertiges Saatgut. Eine hohe äußere Qualität ist notwendig, um am Markt bestehen zu können; gleichzeitig müssen die inneren Qualitäten dem besonderen Anspruch an ökologische Lebensmittel gerecht werden. Ökologisch gezüchtete und vermehrte Saat trägt die Anlagen, aus denen die Pflanze ihre guten Eigenschaften entwickelt.

Die Saatgut-Herstellung konzentriert sich heute auf wenige multinationale Konzerne, die in enger Verbindung zur chemischen Industrie stehen. Die Biotechnologie verlagert die Pflanzenzüchtung ins Labor; mit fragwürdigen gentechnischen Methoden wird um die Vormachtstellung am Markt gekämpft: Immer mehr Sorten und Lebewesen werden heute patentiert.

Wir von Christiansen‘s Biolandhof möchten dieser bedenklichen Entwicklung entgegenwirken. Bereits im Jahre 2006 haben wir begonnen, eine biologisch-dynamisch gezüchtete Möhre von Kultursaat e. V. zu vermehren. Erster Erfolg ist die Vermarktung dieser samenfesten Möhre unter ihrem Sortennamen „Milan“. Zurzeit arbeiten wir an der Züchtung weiterer samenfester Sorten: Blumenkohl, Brokkoli und Mohrrüben.

Die Züchtung eigener Sorten ist aufwändig und kostet viel Zeit. Trotz aller Schwierigkeiten nehmen wir diese Herausforderung voller Freude an – im Wissen, gemeinsam mit anderen aktiven Menschen einen wertvollen Beitrag zu leisten auf dem Weg in eine lebenswerte Zukunft!"

Was Tatort-Kommissare so alles treiben... Andreas Hoppe (aus dem Team mit Ulrike Folkerts) beschreibt mit Co-Autorin Jacqueline Roussety den abenteuerlichen Versuch, sich regional zu ernähren. Ein ewig währendes Thema - für Regionalmatadoren wie uns sehr spannend, wie ein Kunde das in anderen Teilen Deutschlands wahrnimmt ...

Sie sind herzlich eingeladen, sich Autogramme zu holen bzw. einer Lesung zuzuhören von ALLEIN UNTER GURKEN:

- Autogrammstunde am 15.03.2010, 18:00 - 19:00 h in der BC Charlottenburg,
- Lesung am 16.03.2010, 20:00 - 22:00 h  in der BC Hackescher Markt
ACHTUNG: Markt schließt um 19:00!
- Autogrammstunde am 17.03.2010, 11:00 - 12:00 h in der BC Bergmannstraße

Also, schon jetzt herzlich willkommen zu einem literarischen Erlebnis!

"Naturkostfachgeschäfte, die Mitglied im BNN Einzelhandel sind, lassen regelmäßig ihr ökologisches Sortiment unter die Lupe nehmen. Bei dieser Kontrolle wird geprüft, ob die angebotenen Waren den Sortimentsrichtlinien des Bundesverbandes Naturkost Naturwaren Einzelhandel (BNN Einzelhandel) entsprechen. Das bedeutet für die Kunden: optimale Sicherheit beim Einkauf von Öko-Lebensmitteln...Diese Form der Kontrolle ist im deutschen Lebensmittelhandel einzigartig. Die Mitgliedsgeschäfte des BNN Einzelhandel unterziehen sich ihr satzungsmäßig alle zwei Jahre. Unabhängige, qualifizierte Fachkräfte prüfen die Erfüllung der Sortimentsrichtlinien. Sämtliche Produkte in einem BNN Mitgliedsfachgeschäft müssen aus Betrieben kommen, die nach der EU-Öko-Verordnung kontrolliert wurden." (Quelle: BNN-Webseite)

So stehts geschrieben - und wir machen das auch so. Christian Strohmeyer, der erfahrene BNN-Kontrolleur, war im Februar wieder bei uns und stellte unseren Filialen das große N aus.





Wenn Sie also an unseren Türen das große N sehen, wissen Sie, es ist alles ok mit unseren Bioprodukten.

E-books und e-book-reader sind überall im Gespräch. Wir haben für Sie den milk-reader entdeckt - kaufen Sie Brodowiner demeter-Milch in der Tüte, lesen Sie die Geschichten zu Brodowiner Naturschutzprojekten.

Klarer lässt sich nicht sagen, wofür das Geld, das mit demeter-Milch verdient wird, auch eingesetzt wird. Der Leitgedanke des brandenburgischen Demeter-Betriebes im Herzen des UNESCO Biosphärenreservats Schorfheide-Chorin ist, Demeter-Bio-Produkte auf höchstem Niveau zu erzeugen und gleichzeitig Naturschutz zu betreiben.Wie Geschäftsführer Ludolf von Maltzan sagt: Bio+Naturschutz=Ökodorf Brodowin.


Und das sind die Naturschutzprojekte Brodowins:

• Schutz von Bodenbrütern
• Renaturierung einer Orchideenwiese
• Schaffung von Fledermausquartieren
• Lebensraumverbesserung für Amphibien
• Schutz seltener Ackerwildkräuter
• Anpflanzung von Hecken

So kann man auch in der Welt rumkommen - man lässt sich fotografieren und dann die Bilder in die Welt tragen! Gern sind in unseren Märkten Filmproduzenten oder Fotografen zu Gast - wie vergangene Woche die Leute von LOBOCITOfilm Berlin.

Zur Fotosession in der Friedenauer BIO COMPANY schickte uns Janine von Lobocitofilm dieses Foto und erklärte, wozu ihre Arbeit gut sein soll.

Die junge Alissa ( gespielt von TV-Schauspielerin Alissa Jung) macht auf ihrer Fahrradtour durch Deutschland und Europa in vielen verschiedenen Orten immer wieder Bekanntschaft mit der EU und ihren Projekten.

Anhand eines spannenden Fotostoptrick begleiten wir sie von Berlin bis zu ihrem Ziel, Lissabon!

Vorbei geht es auch an der Bio Company in Berlin.

Gedreht wird im März 2010. Auf dem Bild sind der Regisseur Tim Günther, Kameramann Clemens Baumeister und Hauptdarstellerin Alissa Jung zu sehen!

Produziert wird das Ganze im Namen der LOBOCITOfilm.

Berlin und Potsdam KW 06
Woche vom 08.03.10 - 12.03.10

Montag, 08.03.10

Suppe: Süppchen von grünen Linsen mit einem Hauch Balsamico

341 kcal, vegan

Gericht: Kartoffelrösti an hausgemachtem Kräuterquark und Karottensalat

345 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 09.03.10

Suppe: Karotten-Kürbis-Süppchen mit Kürbiskernen

280 kcal, vegan

Gericht: Pilz-Gemüse-Pfanne mit Amaranth und einer Kartoffel-Lauch-Sauce

440 kcal, vegan

Mittwoch, 10.03.10

Suppe: Paprika-Lauch-Suppe mit Belugalinsen

285 kcal, vegan

Gericht: Pfanne von Kohl-Gemüse und Hirse mit einer feurigen Erdnuss-Sauce

475 kcal, vegan, enthält Gluten und Erdnüsse

Donnerstag, 11.03.10

Suppe: Blumenkohl-Süppchen mit gerösteten Haferflocken

290 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Italienische Pasta mit einer leichten Gorgonzolasauce

419 kcal, vegetarisch, enthält Gluten, Laktose, Nüsse

Freitag, 12.03.10

Suppe: Wirsingkohl-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

310 kcal, enthält Laktose

Gericht: Buntes Kürbis-Tofu-Ragout an Vollkornreis

476 kcal, vegan, enthält Gluten und Soja

Jessy mal völlig unvegetarisch:

RINDFLEISCH-GEMÜSEPFANNE MIT AUSTERNSAUCE (4 Personen)

ZUTATEN

- 500 g Rumpsteak in schmalen Streifen
- 1 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 2 EL Erdnussöl
- 1 EL Stärke, 1 geschlagenes Eiweiss
- frischer Pfeffer, 5-Gewürze-Pulver
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- je 1 rote und grüne Paprika in Rauten geschnitten, 2 Selleriestangen in Scheibchen, 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen, 200 g Brokkoli kleingeschnitten, 200 g kleine Maiskölbchen

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Pfeffer (Menge nach Wunsch), Stärke, Eiweiss und Sojasauce verrühren und mit dem Fleisch mischen
- ein EL Öl erhitzen, Paprika/Brokkoli/Ingwer/Sellerie/Maiskölbchen und Gewürzpulver zugeben und bei starker Hitze ca. 2 min pfannenrühren, bis das Gemüse etwas weich ist, dann warm halten
- restliches Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten
- Gemüse zugeben, Austernsauce zugeben und bei starker Hitze solange rühren, bis das Fleisch gar und die Sauce heiß ist
- auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln garnieren

FITFAKTOR chinesische Küche

Die chinesische Küche ist berühmt für ihre perfekt ausgewogenen Fleisch- und Gemüsegerichte. Im Süden Chinas werden die Zutaten überwiegend gedämpft oder bei starker Hitze in der Pfanne gegart. Als Würze braucht man lediglich Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Die Peking-Küche ist dem rauheren Klima im Norden am Rande der zentral-asiatischen Wüsten angepasst: Wohlig wärmende Suppen, köstliche Klößchen und die berühmte Peking-Ente sind hier typisch. Die Küche in Sichuan ist vor allem durch ihre scharfen Gewürze - Sichuan Pfeffer und Chillies - bekannt. Und in Shanghai ißt man gerne geschmortes Fleisch oder Fisch in gehaltvollen Saucen.

TIPP
Brokkoli und Ingwer sind zurzeit bei uns besonders günstig im Angebot.

Der Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) Herstellung und Handel e.V. ist der Verband der mittelständischen Naturkost-Großhandelsunternehmen und Naturkost-Verarbeiter. Der Verband verabschiedet besondere Qualitätsrichtlinien für den Naturkost-Fachhandel, die über die gesetzlichen Anforderungen für Bio-Produkte hinausgehen.

Dazu führt der BNN ein eigenes Monitoring-System und ist zurecht stolz auf die Ergebnisse:

Bio-Anbau plus BNN-Monitoring sorgen für Obst und Gemüse in Bestform

Paprika, Tomaten und Äpfel ohne jeglichen Rückstand

Die aktuellen Ergebnisse aus dem BNN-Monitoring für Obst und Gemüse beweisen erneut: Frischware im Naturkosthandel ist sicher. 2009 gab es bei über 96 Prozent der untersuchten Proben keinerlei Grund zur Beanstandung. Die in der EU geltende Höchstmenge hielten lediglich 0,4 Prozent der Proben nicht ein. Ein weiteres erfreuliches Ergebnis: Bei Äpfeln, Auberginen, Paprika und Tomaten aus Bioanbau wurden überhaupt keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel nachgewiesen.

Betrachtet man die Ergebnisse der letzten sechs Jahre, so zeigt sich, dass die niedrige Zahl der Verunreinigungen und Rückstände auf dem Bio-Frischmarkt tendenziell weiter zurückgeht – abgesehen von kleineren Auf- und Abwärtsbewegungen. Dies ist auch auf die sorgfältige Ursachenrecherche bei Pestizidnachweisen zurückzuführen, die ein wesentlicher Baustein des BNN-Monitorings ist. Dieser Mechanismus greift auch, wenn der selbst gesetzte Wert der Naturkostbranche, der BNN-Orientierungswert für Pestizide von 0,01 mg/kg, nicht eingehalten wird, wie es 2009 bei 3,7 Prozent der Proben der Fall war.

Sie sagen: "Ein Weg zur gesunden Ernährung" - Recht haben sie, die Jungs, die am 27. und 28. März im FEZ in der Wuhlheide die Rohvolution anzetteln.


Termin eintragen! Und hingehen! Kann nur gesünder werden

Berlin und Potsdam KW 05
Woche vom 01.03.10 - 05.03.10

Montag, 01.03.10

Suppe: Indische Linsensuppe mit Curry und Sesamkörnern

341 kcal, vegan

Gericht: Hausgemachte Klopse "Königsberger Art" mit Roten Beten und Petersilienkartoffeln

685 kcal, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 02.03.10

Suppe: Kartoffel-Brokkoli-Eintopf mit feinen Lauchstreifen

310 kcal, vegan

Gericht: Mediterrane Reispfanne mit Ratatouille-Gemüse und frischem Basilikum

340 kcal, vegan

Mittwoch, 03.03.10

Suppe: Süppchen von Roten Beten und Apfel mit feinen Gartenkräutern

295 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Putenhacksteak mit Kräuterrahm-Gemüse auf Butterreis

710 kcal, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 04.03.10

Suppe: Bunter Hirse-Gemüse-Eintopf mit gerösteten Sonnenblumenkernen

295 kcal, vegan

Gericht: Vollkornreis-Pfanne mit sommerlichem Gemüse und einer leichten Kräuter-Rahmsauce

362 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 05.03.10

Suppe: Paprika-Bohnen-Eintopf mit gerösteten Sesamkörnern

310 kcal, vegan

Gericht: Lachs-Spinat-Auflauf mit Pasta an einer leichten Kräutersauce

595 kcal, enthält Gluten und Lactose